▼下準備
以前、おかずになるスープを紹介したが、今日の料理もその延長線上にある。
朝晩冷え込んできた頃から、よく好物の肉じゃがなどを作ったりしているが、今日は肉じゃがと味噌汁を合体して「肉じゃが味噌汁」を作ってみる。
ご飯の一汁になる。
おかずになる。
そして酒のさかなにもなる。
一石三丁だ。
それでは作ってみよう。レシピは次のとおり。
１．準備①
ジャガイモ、小さいので5個、ニンジン1本、タマネギ1個を準備（写真上/左・中）。
ジャガイモの皮をむき芽を取る。まず半分にし、それぞれをジャガイモの大きさにより2～4等分にする。
ニンジンは皮をむき、へたを取り乱切りにする。
タマネギの皮をむき、頭と根本を落としくし切りにする。
２．準備②
豚バラ肉200グラム（ぐらい）、油揚げ3～5枚を準備。
豚バラ肉は適当（4～5㎝幅）に切る。
油揚げは湯通しをし、縦半分、更に適当（2～3㎝幅）に切る（写真上右）。
３．調理
鍋に水適量（今回は1.5リットル）を入れ、ジャガイモ・ニンジン・タマネギと豚バラ肉を入れ煮立たせる。（写真下/左）
あくが出てきたら丁寧に取り除く。
この時、オタマではなくこし網を使うとよい。
次に、ほんだし顆粒を適量（今回は約10グラム）を入れ、ジャガイモ・ニンジンが柔らかくなるまで煮込んでいく。
根菜類が柔らかくなってきたら味噌を投入。前にも書いたが、我が家では信州味噌である。少しずつ溶いていき味を決める。
小生濃い味が好きだが、最近は血圧を気にして薄味にしている。
最後に油揚げを入れ（写真下/右）、少し煮込んで完成。
きざみネギをのせていただきます。
（今日はノンアルコールデーなのでお酒の紹介はなし！）
▼根菜類と豚バラ肉を煮込む／最後に油揚げを投入
▼完成
