久しぶりの料理の投稿である。 町内会のＩさんから家庭菜園で収穫された里芋（とブロッコリー）をいただいた。Ｉさんは小生が料理をすることを知っているので、時たま、おすそ分けにあずかる。 ありがたいことである。 里芋というとすぐに「煮っ転がし」が思…

▼ツツジ?満開 令和4年の桜も葉桜になりつつある。 季節は少しずつ進んで庭のツツジ?が満開となった。 小生草花に疎く、これがツツジかサツキかわからなかったが、YouTubeで調べたところ、開花時期（4～5月）、葉の大きさ、おしべの数（5本以上）からどうやら…

久々の料理ブログのメニューは「ポトフ」だ。 ガッツリと野菜を食べられるので結構好みの料理である。 YouTubeを見ながら、今までいくつかの調理方法を試してみたが、それらを折衷して、これが良いのではないかという自分流の作り方を開拓した（ちょっと大袈…

▼準備（牡蠣の下処理） 昨年の暮れに、広島県出身・在住の大学時代の同級生より牡蠣を頂戴した。 同君の次男が親父と同じ国士舘大学を志し、政経学部に入学した際、多少のお世話をしたものであり、もうとっくに卒業しているのだが毎年送っていただいている。…

▼下準備 以前、おかずになるスープを紹介したが、今日の料理もその延長線上にある。 朝晩冷え込んできた頃から、よく好物の肉じゃがなどを作ったりしているが、今日は肉じゃがと味噌汁を合体して「肉じゃが味噌汁」を作ってみる。 ご飯の一汁になる。 おかず…

▼下準備_ナス・ピーマンを乱切りに！／ごま味噌調味料を作る スマホのアプリ（「旬の食材カレンダー」）を確認しながら、旬の野菜を食べるようにしている。 例えば今のシーズン（6～8月ぐらい）だとトマトは毎日（毎朝）食べる。 近所の農協の直売所に行くと…

▼準備 今日は、先日（8月1日）アップした「たっぷり野菜のコンソメスープ」よりも、更に簡単にできるスープを作ってみる。 調理に要する時間、正味10分の時短料理だ。 レシピは次のとおり。 ①準備1 レタス丸ごと1個を準備（写真上左）。 芯を抜く。 芯を上側…

▼下準備 おかずになるスープ系の料理をよく作る。 汁になり、おかずにもなる。一石二鳥というわけだ。 しかも時短料理。 冬だと肉じゃが味噌汁などは小生の十八番である。 が、このシーズンはコンソメスープだ。 それも野菜をたっぷり入れる。 それでは作っ…

▼材料／下準備／オリーブオイル・バター・ニンニクで炒める 先日、町会のＩさんに野菜をいただいた。前回も書いたが、家庭菜園で収穫されたものだそうでジャガイモ、タマネギ、キュウリ、キャベツだ。感謝。 手提げ袋にいっぱいもらったので、早速、ジャガイ…

ご多分にもれず小生もカレー（＆ラーメン）好きで、現役時、昼食に週一で「カレーの日」を設けていた。 鶴川（町田キャンパス）では、学食（アンブラン）のピリ辛カレー（330円）、世田谷（世田谷キャンパス）では、区民会館B1の職員食堂のカレー（値段は忘…

もうずいぶん前になるが、職場の同僚達とグループで台湾旅行をしたことがある。後輩の奥方の親父殿が、台湾でホテルを経営されており、大変お世話になった。 毎日あちこちへ出かけ、色々な物を食したが、台湾パイナップルを食べたか、はっきり記憶にない。 …

農協直売所で小松菜を仕入れてきた。 以前、中華街で、ビールのお供に小松菜を注文したことがある。皿に山盛り出てきたが、これがちょうど良い塩加減で、ビールを飲みながらペロッと食べてしまった。シンプルな料理であり、食材の味が生きていた。 これと同…

昨日、町会のＩさんから、えんどう豆（スナップエンドウ）をいただいた。感謝。家庭菜園で収穫されたものだそうだ。 実はスナップエンドウは、いつも農協直売所でも目にしており、旬の食材であることも知っていたが、料理のイメージがわかなかったので買わず…

野菜料理をよく作る。 最近は料理を新たな趣味にしている。 買い出しは近場に農協の直売所があり、旬の野菜を中心に購入する。食べ尽くしたらまた買い出しに行き、食品ロスは出さないようにしている。 野菜は、ほぼ毎日食べるようにしているので、だいぶレパ…

隣家よりタケノコを頂いた。 ご自宅の庭で収穫されたものだが、立派なタケノコで、早速あくを抜き、煮物にして酒の肴にした。仏様にも供えた。 我ながら美味！ 実は昨年も頂戴しているのだが、下処理に失敗して味はイマイチだった。今年は入念にYouTubeで学…